米蛋糕的做法,米蛋糕怎麼做
“用大米做蛋糕米香濃郁,做好的蛋糕柔軟富有彈性,比直接煮米飯好吃多了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
米蛋糕的做法步驟
1、食材備好,大米需事先浸泡4小時以上。
2、3個雞蛋分開蛋清,蛋黃備用。
3、泡軟的大米控幹表面水分,加入蛋黃、適量白糖、牛奶,一起用料理機加工成米糊。
4、攪好的米糊是比較濃稠的,攪動起來是可以看到紋路的。
5、蛋清加點白醋,或者檸檬汁。
6、先用打蛋器打出粗泡,再分次加入適量白糖打發。
7、蛋清打發到乾性狀態就加入分成3次加入到蛋黃米糊了。
8、上下翻拌均勻。
9、2次拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中一起翻拌均勻。
10、磨具裡刷一次油。
11、蛋糕糊倒入磨具中,擺上幾顆葡萄乾。
12、封上保鮮膜,再用竹籤扎幾個出氣眼。
13、入蒸鍋大火蒸40分鐘即可。
14、蒸好後直接脫模。
15、做好的成品香甜鬆軟。
小竅門
大米提前泡軟,不要直接用幹大米做,那樣口感特別粗糙。
-
花生醬祥雲麵包的做法,花生醬祥雲麵包怎麼做
食材明細主料高粉(250克)花生醬(適量)輔料水(110克)蛋液(25克)配料鹽(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)花生醬祥雲麵包的做法步驟1、發酵好的麵糰排氣,搓圓,醒10分鐘。2、取一份擀長,抹花生醬。3、將花生醬塗抹均勻。4、將麵糰捲起來。5、中間切一刀一...
-
北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
“我一直想知道為什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視訊中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之為北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之為北海道戚風嗎?這款蛋糕麵粉含量低,非常柔...
-
椰蓉白糖小餐包的做法,椰蓉白糖小餐包怎麼做
“椰蓉口味的小餐包,吃起來滿口椰香哦”食材明細主料高筋粉(250克)輔料酵母(3克)雞蛋(25克)牛奶(130克)全蛋液(適量)配料白糖(30克)鹽(2.5克)椰蓉(20克)黃油(30克)粗砂糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)椰蓉白糖小餐包的做法步驟1、除將黃油以外的材料揉成團,加入黃油繼續揉...
-
香蔥酥的做法,香蔥酥怎麼做
食材明細主料低粉(200克)玉米粉(20克)糖(50克)鹽(8克)全蛋(一個)黃油(100克)小蘇打(1/4勺)泡打粉(1/2勺)蔥花(若干)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香蔥酥的做法步驟1、所有分類全部過篩,加入黃油用切刀把黃油切成小塊。2、然後用手把黃油和麵粉混合搓散。3、加入蔥花,再把蛋液倒...