八寶飯的做法 瑞秋美食,【八寶飯】 八寶飯怎麼做
“說來慚愧,西點做過很多,卻極少做中式甜點,今天是第一次做八寶飯。和西方輕盈飄逸口感的甜品不同,它是踏實而溫軟地嵌進心坎兒裡,相比西式點心裡奶油糖份的含量,它有多種健康的原料是相對比較營養的。想學廚,不如先把自己傳統的美食做好吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寶飯的做法步驟
1、糯米洗淨,用溫水浸泡2小時,留離糯米約0.5釐米的水,將糯米燒熟,
2、拌入適量豬油攪拌
3、取一個碗,抹上豬油(便於之後倒扣),
4、將各種果脯按照自己喜歡的樣子鋪好;
5、輕輕鋪上糯米,再放上豆沙,
6、最後用糯米蓋上一層,用調羹輕輕按壓,上鍋沸水蒸10分鐘左右;
7、最後將碗倒扣盤子上,取走碗,澆上糖水或糖桂花即可食用。
8、看一下切面
小竅門
1、糯米使用前需要浸泡,隨後燒熟;蒸熟也可,這比較容易控制糯米的溼度,更利於掌握想要的口感;
2、果脯隨便放哦,比如蓮心、蜜棗、糖水櫻桃之類的;
3、豬油可以用其他油替代。
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