麻心紫薯餅的做法,麻心紫薯餅怎麼做
“紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
1、紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻心紫薯餅的做法步驟
1、準備材料,稱好備用。如果沒有麻心可以用紅豆沙代替!
2、紫薯蒸透壓成泥,放入白糖和米粉揉成麵糰。
3、麵糰揉的稍微軟一點,太乾的麵糰後面很難成型,容易開裂。
4、把紫薯麵糰和麻心分成10等份
5、取一個紫薯團壓扁,包入麻心,搓圓。
6、用月餅模具壓成型,如果沒有模具可以直接用手掌壓成餅狀。
7、蒸鍋墊上矽膠墊(蒸好的紫薯餅比較粘),擺好紫薯餅,大火蒸12分鐘。
8、出鍋,晾涼就可以吃咯~~
小竅門
1、蒸紫薯的時候,可以把紫薯放在碗中,加少量水,因為紫薯比較幹,加水蒸出來的紫薯更容易壓泥,但是水不能多放哦,一點點就可以。
2、紫薯麵糰稍微溼潤一點,要不壓模時會開裂。
3、剛蒸好的紫薯餅會黏牙,放置2個小時左右,口感最好哦!
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