自制雪菜肥腸煲怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雪菜肥腸煲是一道特色美食其中的一樣食材——肥腸可是有人愛有人恨，愛恨分明。愛吃的人就是愛不釋口，看到了就走不動路了，不愛的人呢就覺得有股怪味或者克服不了心裡障礙但其實非常清洗乾淨烹飪好是非常美味的。就比如今天這道雪菜肥腸煲。

主料

雪菜 ：150
肥腸 ：300

輔料

蔥白 ：適量
高度白酒 ：少許
生薑 ：適量
幹辣椒 ：6根
青紅椒絲 ：適量
蒜瓣 ：3瓣

具體步驟

1.半熟豬肥腸300克。

2.切大塊放入鍋中，加清水燒開煮5分鐘後撈出待用。

3.雪菜洗淨，切成小丁。如果雪菜鹹味重的話放水中浸泡後反覆沖洗，去除多餘鹽分。

4.準備：薑絲、幹辣椒、蔥白切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切片。

5.炒鍋燒熱倒油燒至4成熱後放入薑絲和幹辣椒煸炒。

6.然後放入蔥白炒香。

7.倒入豬腸旺火快炒。

8.汪火噴入少許白酒，能有效去除異味。

9.加入醬油和適量食鹽，繼續煸炒。

10.放入雪菜翻炒，加入少許清水燜5分鐘。

11.加一勺白糖炒勻。

12.倒入砂鍋中小火燉開。

13.再放入青紅椒絲和蒜瓣。

14.用筷子拌勻再燒開後即可端上桌，味道香辣可口。

烹飪技巧

肥腸買回來建議用鹽和食用油多洗兩次可以更好的清潔味道喲