美美廚房之鴨血粉絲湯怎麼做又香又好吃
主料
熟鴨胗 :50鴨血 :100
熟鴨心 :50
熟鴨肝 :50
鴨架 :1只
細粉條 :200
熟鴨腸 :50
輔料
米醋 :適量胡椒粉 :適量
薑片 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
辣椒油 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.鴨架斬成塊。
2.加入薑片和清水。
3.大火燒開,轉小火煲至40 分鐘。
4.煲至到湯汁濃白。
5.粉絲用清水浸泡備用。
6.準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,鴨心和豆腐泡
7.把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片,
8.豆腐泡中間切開。
9.鴨血切成厚片。
10.鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘後撈出。
11.鍋中倒入適量鴨湯,中火煮開。
12.鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。
13.煮開2分鐘後加入泡好的粉絲,煮至透明。
14.再加入豆腐泡,煮至2分鐘。
15.去一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。
16.將鴨血粉絲湯盛入碗中。
17.放入鴨腸、鴨肝,鴨心 鴨胗。點綴適量香菜即可。
鴨湯用鴨架小火熬製即可,沒有也可用清水代替。鴨肝鴨腸鴨胗鴨心我買的現成熟食,也可以自己滷製。辣椒油可以根據自己的喜歡新增。
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