清甜花蛤炒絲瓜怎麼做又香又好吃
夏天到了,特喜歡吃一些清清涼涼的瓜果之類,夏天盛產瓜類,而我最喜歡絲瓜,它不僅入菜好吃,還具有解毒、涼血、清熱化痰的功效。趁著現在剛下班,去市場買根絲瓜回來做菜,媳婦特喜歡我做的花蛤炒絲瓜,絲瓜清爽,加上花蛤的鮮美,別提有多美味了。
主料
絲瓜 :1根花蛤 :半斤
輔料
青椒 :少許紅椒 :少許
薑絲 :少許
蒜末 :少許
香菜末 :少許
具體步驟
1.花蛤買回來先放鹽水裡浸泡一段時間(去沙土);絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱後,放薑絲、蒜末煸油,倒入花蛤爆炒一會兒。
3.待花蛤微開口後,倒入絲瓜,加少許鹽、水繼續翻炒。
4.待花蛤口張開、絲瓜軟透,加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
1、炒絲瓜時間太長容易變黑,所以可以放後面入鍋。也可以先把絲瓜炒至大半熟後起鍋,再炒花蛤快好的時候,倒入絲瓜一起翻炒出鍋。2、花蛤炒時間過長口感會變老,而花蛤開啟的時間又長短不一,所以如果不怕麻煩的話,在花蛤開啟的瞬間,可以先把張嘴的花蛤挑到盤中,這樣花蛤的鮮美可以最大限度的保留哦。3、花蛤本身有些鹹味,根據自己的口味,適量加鹽。
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