番茄豆腐怎麼做又香又好吃
主料
番茄 :2個豆腐 :50
輔料
蔥 :半根花椒 :5粒
鹽(根據個人口味) :2小勺
油 :1大勺
具體步驟
1. 豆腐切塊,番茄切片,蔥切絲,待用。
2. 熱鍋,倒油,油熱後,放入花椒烹鍋,待烹出香味後關火,取出花椒。
3. 油稍微涼一點以後,放入蔥花,翻炒,開火,倒入番茄,中火翻炒。
4. 待番茄出汁,炒成糊狀,根據個人口味放鹽,倒入豆腐塊,輕輕翻炒,防止豆腐破碎。
5. 待豆腐入味後,關火完成。
如果想讓豆腐更嫩滑,可以在炒之前,用熱水汆一下,口感更佳。但是,開水也會帶走豆腐中一定的營養。所以原汁倒入也是不錯的選擇。
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