家常橋兒小食堂之黃骨魚荷包蛋湯怎麼做又香又好吃
主料
黃骨魚 :一條土雞蛋 :一顆
蘿蔔 :少量
蔥 :適量
生薑 :適量
橄欖油 :適量
輔料
具體步驟
1. 黃骨魚請商家處理好,魚身用料酒和鹽醃製片刻!蘿蔔切絲(橋兒喜歡捏著吃,我就切的寬些!生薑切片,蔥切段)
2. 熱鍋涼油,只要一點點油潤鍋。我用的是橄欖油。
3. 煎魚。黃骨魚是無鱗魚,身上是滑膩膩的,煎的時候不容易保持皮不破,但是煎一下肉會比較緊不容易煮散!
4. 兩面煎好後放生薑蔥,稍煎!
5. 衝入熱水,放入蘿蔔,大火煮開!
6. 大火煮的過程中會有泡沫,用勺子輕輕撇掉。
7. 打入荷包蛋。有個小竅門,打荷包蛋前用熱水泡一下雞蛋,荷包蛋成功的機率比較大
8. 荷包蛋熟後再小火煮五分鐘即可落鹽出鍋!
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