泰式海鮮飯怎麼做又香又好吃
泰式海鮮飯是一道製作簡單的主食,主要原材料是米飯以及一些時令蔬菜以及海鮮、雞蛋,家常鮮炒飯富含蛋白質,營養價值極高,葷素搭配,可以補充人體所必須的蛋白質以及維生素,且可根據個人喜好改變樣式,米飯的清香與海鮮雞蛋的鮮香混合一起,米粒飽滿彈性十足,色彩誘人,既能飽腹烹飪也很簡便。
主料
魷魚 :300g蝦 :100g
洋蔥 :50g
鮮貝 :150g
米飯 :700g
輔料
番茄沙司 :適量黃油 :適量
泰式甜辣醬 :適量
酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
油 :適量
蔥姜 :適量
具體步驟
1.鍋裡倒入水,放入蔥、姜,再來點白酒。
2.水開後,依次倒入鮮貝;
3.然後是魷魚;
4.最後是蝦。
5.蝦一倒入變色就撈出這些海鮮,瀝水。
6.用泰式雞醬(也叫甜辣醬,在大超市進口食品櫃檯有賣)、酒(你喜歡的,比如白葡萄、白蘭地或者橙子利口酒)、番茄沙司,和少許鹽、生抽調成一碗醬汁備用。
7.炒鍋裡放入一塊黃油融化。
8.下洋蔥炒香。
9.放入事先焯好的海鮮略微翻炒。
10.倒入事先調好的醬料。
11.放入隔夜熟米飯翻炒即可。
在燜煮海鮮飯的時候要根據量的多少以及米的吸水量來調整時間,高湯很重要,如果改用清水煮也可以,不過味道會相對差一些。這是一道傳統的西班牙飯,配搭新鮮的海產和肉類,佐以蔬菜一起食用,膳食纖維配搭的比較合理。口味酸甜鮮香,很適合大人小孩食用。
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