營養早餐藍莓蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :57輔料
粟粉 :15藍莓果醬 :20
糖 :60
蛋清 :3個
淡奶油 :80
油 :30
蛋黃 :3個
檸檬汁 :3
牛奶 :36
具體步驟
1.準備材料
2.麵糊白糖(20克)加入油攪拌均勻,再加入牛奶拌均勻
3.加入蛋黃攪勻
4.然後再加入低筋麵粉與粟粉,同一方向輕柔攪拌均勻成麵糊即可
5.蛋白霜蛋清加入白糖(40克),檸檬汁
6.打發成溼性發泡,提起打蛋頭能拉起尖勾即可
7.打好的蛋白霜分一半到拌好的麵糊中,輕柔翻拌均勻
8.將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻
9.拌好的麵糊倒入墊有錫紙的烤盤中,用刮刀抹平
10.放入預熱好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分鐘
11.烤好的蛋糕自然冷覺
12.在桌面墊張紙或錫紙,冷覺的蛋糕放在紙上,蛋糕面上抹一層藍莓果醬
13.在蛋糕邊上畫一刀,把蛋糕捲起,放冰箱冷藏20分鐘,防止鬆散
14.拿出蛋糕,在蛋糕捲上擠上已打發的奶油裝飾,再放冰箱冷藏半小時即可食用
15.成品圖
16.成品圖
1、攪拌麵糊的時候注意不要消泡。2、卷蛋糕卷的時候可以藉助擀麵杖一起卷。
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