獨特的蓮藕燉排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :2.5斤連藕 :3.5斤
輔料
姜 :一塊食用油 :少許
食用鹽 :三小勺
胡椒粉 :一小勺
料酒,醬油,醋 :少許
具體步驟
1.生薑,洗乾淨,切塊,蓮藕去皮,排骨是買的時候就剁小塊了,燒水,把排骨在鍋裡煮沸,然後用水衝乾淨血末。
2.鍋燒熱,放一點點油,燒熱後,把排骨,生薑,放鍋裡炒下,放入,料酒,醬油,醋,少許即可。
3.蓮藕切成圓筒筒,如圖,待用。
4.把排骨放高壓鍋裡,切好的蓮藕也放裡,我是燒的開水,也可以用冷水的。水差不多能蓋住蓮藕就差不多了,因人而異的想要湯再多點,還可以加一點水的。不建議放太多了,蓋上蓋子,等高壓鍋上的,壓20-25分鐘就可以關火,美味的蓮藕燉排骨就可以享用了。
我喜歡把藕切成園筒筒,這樣方便洗乾淨,因為有的藕穿腸了,裡面會有泥。我這是做的6-7個人的量,人少了,就得減量。
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