家有大廚之番茄乳酪麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :100g鹽 :1/8小勺
乾酵母 :1/4小勺
黃油 :5g
切達乳酪 :25g
細砂糖 :10g
番茄醬 :5g
水 :42
蛋白 :15
輔料
歐芹粉 :1/2小勺黑胡椒粉 :少許
切達乳酪片 :3片
番茄片 :3片
具體步驟
1.麵糰料
2.將除乳酪,黃油外的麵糰料倒入麵包桶
3.啟動和麵程式,攪拌13分鐘
4.加入黃油,再次用和麵程式攪拌30分鐘
5.成能拉出透明薄膜
6.放入碗中,進行基礎發酵
7.準備裝飾料
8.麵糰長大至2倍
9.分割成3等分,滾圓,鬆弛5分鐘
10.包入切成丁的乳酪
11.再次鬆弛5分鐘
12.按扁 ,擀成直徑約8釐米的圓餅狀,發酵約15分鐘
13.在圓周剪4道長約1釐米的刀口,繼續發酵5分鐘
14.表面刷蛋液
15.放上乳酪片
16.再放上番茄片,並撒上歐芹粉和黑胡椒粉
17.放入烤箱,中層,上火200度,下火150度,烤約15分鐘左右
18.出爐
19.將連成片的乳酪分開,晾涼
在麵糰邊緣剪上刀口,麵包烘烤時就不會膨脹成球形。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道儲存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大蔥(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
傳說中的饅頭的做法,傳說中的饅頭怎麼做
“由於是第一次把饅頭做出來,所以對每種食材的用量用量還不是很清楚,但至少讓別人看起來它就像饅頭,這就行了,呼呼..忘了自己習慣吃甜的饅頭了,所以這次的糖放少了...”食材明細主料酵母(適量)麵粉(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳說中的饅頭的...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裡放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...