DIY好吃的酸奶麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :250酸奶 :150
輔料
黃油 :20乾酵母 :4
油 :適量
鹽 :3
雞蛋 :1個
白糖 :30
具體步驟
1.所有準備材料高筋麵粉過篩到盆裡
2.除黃油以外將所有材料倒進高筋麵粉裡
3.用筷子快速將材料拌勻
4.蓋上保鮮膜靜止半小時
5.將麵糰拿出來放在案板上,揉至可以拉出薄膜
6.加入軟化的黃油
7.繼續揉至可以拉出手套膜,而且不容易破
8.麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜發酵在室溫發酵到原來的兩倍大
9.發酵好的麵糰揉勻用麵杖擀開排氣麵糰平均分成四份,
10.滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
11.取一個麵糰用麵杖擀開,呈牛舌狀
12.由上往下捲起來
13.再鬆馳10分鐘
14.將鬆弛好的麵糰再放入烤模再進行二發
15.00度提前預熱烤箱,將蓋上錫紙的烤盒入進烤箱中層,上下火烤20分鐘後取掉蓋子再烤3至5分鐘
自制酸奶和買回來的酸奶的甜度不一樣,白糖的份量可隨個人喜歡而定放鹽、白糖和酵母時儘量不要全部倒在一起
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