「首發」麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
北豆腐 :800五花肉 :200
輔料
薑末 :適量油 :適量
郫縣豆瓣醬 :5勺
醬油 :少許
麻椒粉 :少許
小蔥 :少許
具體步驟
1.把五花肉洗淨切成丁,放到容器裡,倒入少許醬油醃製入味,等待的同時可以先處理一下都豆腐
2.豆腐切方塊,在熱水中汆一下,去除豆腥
3.起鍋,放入蔥薑末爆出香味
4.倒入醃好的肉丁翻炒
5.肉丁八成熟的時候放入剛汆好水的豆腐塊,翻炒
6.放入豆瓣醬
7.放一點水進去,大火收汁。盛盤前,撒入適量麻椒粉入味,就可以出鍋了
豆腐在過完水後,比較抱團兒,大家在炒豆腐的時候最好耐心一點,把它們儘量分開,好入味,但是不要弄碎以免影響美觀
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