愛上冬菇雞絲煮辣豆腐怎麼做又香又好吃
冬天的時候大家有沒有很想吃到一碗溫暖的湯。特別是雞絲麵,一次去朋友家裡,他的媽媽給我做了雞絲麵。這個讓我印象非常深刻於是我便愛上了雞絲麵。特別是在加入香菇後就變得更加的美味,還有軟軟的的豆腐,這就是冬菇雞絲煮辣豆腐。
主料
豆腐 :900雞肉 :300
輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
生粉 :適量
胡椒粉 :少許
蔥 :適量
香菜 :適量
辣椒醬 :1勺子
十三香 :少許
橄欖油 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.食材:豆腐、雞肉、浸泡好的冬菇、姜、蔥、香菜。
2.將切成絲的雞肉用十三香生抽生粉橄欖油醃製好;豆腐切小粒;浸泡冬菇切小塊;薑切片;蔥與香菜切段。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入雞肉大火煮。
4.然後倒入冬菇,炒到斷生。
5.澆上適量生抽、蠔油攪拌均勻後盛起。
6.利用鍋裡的底油,放入薑片與蔥白,爆香。
7.倒入豆腐輕輕攪拌。
8.澆上一勺子辣椒醬,注入少許清水略煮。
9.調適量鹽胡椒粉,勾生粉芡。
10.最後灑上蔥段與香菜即可熄火。
1、豆腐屬寒涼食物,所以烹飪時一定要加姜。2、豆腐這種做法只有嫩豆腐才最適合。3、勾芡是非常重要的一個環節,效果顯著。
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