高擔涼皮的做法 蘭州正宗小吃-----高擔涼皮 高擔涼皮怎麼做
“蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮是麵粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細的長條狀食品,再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。釀皮子價廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣裡,很受人們的歡迎。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
高擔涼皮的做法步驟
1、將麵粉倒入盆中。
2、加入少許水,攪拌。
3、在加入水,攪拌。
4、把所以的水加入,攪拌至無顆粒狀。
5、準備黃瓜。
6、準備一點熟油。
7、搗少許蒜泥。
8、鋪均勻。
9、鍋中燒水,放入麵糊。
10、準備1盆涼水,容易取出涼皮。
11、5分鐘後取出涼皮。
12、放在案板上切條。
小竅門
做麵糊時水多涼皮軟,水少涼皮硬,水量要合適。
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