春天就要吃鐵鍋燉菜,搭配米飯食用更佳圖解
鐵鍋燉菜這個菜品很少見,它其實很少單獨做來吃一般都會搭配米飯、義大利麵或者法式麵包等等主食來食用,鐵鍋燉紅椒青椒線茄,用胡椒對其進行調味,蔬菜酸酸甜甜加上胡椒的熱辣,搭配起來就是春天的感覺,特別適合春天做。
主料
線茄 :100克青椒 :50克
番茄 :50克
輔料
鹽 :3克胡椒粉 :少許
橄欖油 :酌情新增
詳細步驟:
第一步
準備好原材料
第二步
切好
第三步
鑄鐵鍋燒熱,放橄欖油爆香洋蔥和蒜末。
第四步
加入切好的各種材料兜炒。材料出水變軟,加入番茄炒勻。加入鹽和現磨胡椒拌勻,不夠油的可以加些橄欖油。
第五步
加蓋中火燜煮20分鐘,開啟蓋大火收汁,試味。
第六步
出鍋擺盤
烹飪技巧:
鑄鐵鍋製作,一滴水都沒有放,完全是蔬菜的汁水。火不能過猛,避免蔬菜自己還沒有出水就先燒焦了。如果用普通鍋製作,可以看情況加少許水。-
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