濃濃膠質的冰糖銀耳蓮子羹怎麼做又香又好吃
主料
銀耳 :1朵蓮子 :2把
輔料
枸杞 :1小把冰糖 :適量
具體步驟
用清水浸泡銀耳40分鐘到一個小時左右,再用清水稍微衝一下,去掉那個有點硬的黃色的頭頭,剁碎丟到燉鍋裡。
蓮子和枸杞洗乾淨也丟到鍋裡。
小煮用的是這種小功率的電燉鍋,慢慢燉。
時間到,吃之前加入適量的冰糖,關火。
如果是用煤氣用砂鍋的話,就開火把糖水燒開了,調最小火,慢慢熬上1.5-2小時左右。不過用煤氣的小夥伴可要久不久看一下火
想要燉出軟糯好吃的蓮子,是不能泡的喲。據說是因為蓮子密度大,用水泡了會外面軟了而裡面是硬的,從而導致有些蓮子煮爛了,但有些還是硬的。所以建議蓮子不要泡,直接衝下就可以了!也不用先放糖,最後開吃前再下糖就可以了,這就跟熬紅豆湯是一樣的,先放糖會導致豆子怎麼也煮不爛的喲!
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