鮮味湯米麵怎麼做又香又好吃
主料
米麵 :300雞蛋 :2個
輔料
芹菜 :適量蝦仁 :適量
海蠣 :適量
色拉油 :適量
細鹽 :適量
魚露 :適量
具體步驟
1. 備齊所用材料。
2. 鍋內加水煮開。
3. 水開後,下米麵,焯三分鐘左右出鍋。
4. 再將焯好的米麵下冷水中微泡備用。
5. 另起鍋,熱鍋下油,油微熱下蛋液。
6. 炒至蛋液凝固後,下是蝦仁。
7. 加入適量清水煮開。
8. 湯底開後,加入芹菜段。
9. 加入適量細鹽。
10. 再將米麵瀝水下鍋。
11. 最後加入適量魚露提鮮。
12. 湯底開後,即可關火,加入適量雞精即可。
13. 一碗鮮美有味還暖身的鮮味湯米麵完成。
米麵先焯再過冷水,這樣子口感上會好很多。而且成品湯底也清爽。
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