美美廚房之，蒜苗炒肉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉(裡脊) ：200
蒜薹 ：1把

輔料

姜 ：2片
生抽 ：1湯匙
老抽 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
澱粉 ：少許
花生油 ：30
鹽 ：1茶匙
雞精 ：少許

具體步驟

準備好所需食材

將裡脊肉切成絲，生薑切絲

把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和薑絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻醃製10分鐘

蒜薹清洗乾淨後去掉尾部，切成3到4釐米的段

鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下

肉絲炒勻變色後，盛出備用

另起鍋放油，把蒜薹煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味

蒜薹炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了

烹飪技巧

1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲；2、炒蒜薹時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜薹稍稍變軟就熟了。