自制小布利麵包怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :230白糖 :45
全蛋液 :80
牛奶 :35
黃油 :60
鹽 :5
輔料
蛋液 :適量黑芝麻 :適量
豆沙餡 :適量
具體步驟
1. 將所有的材料放在一起,再加上150克的發麵團(發麵團的材料和和上面的材料一樣,再加上5克的酵母,酵母最好用溫水化開再用,發酵至少兩個小時,室溫不夠的話,放進烤箱發酵,或者用鍋燒熱水,把面盆隔水放上發酵)。剩下的發麵團放進冰箱冷凍,下次用時再解凍。
2. 將麵糰揉光滑,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
3. 切成一個個的小麵糰(大小自己掌握),用手掌邊搓成水滴的樣子。
4. 用擀麵杖擀薄,放上豆沙餡,從上往下捲起來。放在烤盤上,烤盤要鋪上油紙。
5. 麵包表面塗上蛋液,再抹上芝麻。烤箱上下火中層180度,烤20分鐘左右,就可以了。
1.我沒有用高粉做麵包,用普通的麵粉只要多揉一陣兒就可以了。2.加牛奶是最好一點一點加,因為麵粉的吃水度不同。3.黃油提前室溫化開。
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