下飯的花雕醉雞怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.73W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
姜 :適量
蔥 :適量
桂皮 :適量
冰糖 :適量
香葉 :適量
花雕酒 :適量
主料
雞肉 :適量姜 :適量
蔥 :適量
輔料
八角 :適量桂皮 :適量
冰糖 :適量
香葉 :適量
花雕酒 :適量
具體步驟
鍋中燒水,放入整隻雞,加薑片、蔥段和料酒,大火滾20分鐘至無血水,撈出浸入冰水,冷卻後斬段
取適量雞湯撇浮油,放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘,晾涼撈出調料,加花雕酒和魚露,比例為4:2:1
雞放入砂鍋中,倒入調好的汁,保鮮膜封口,冰箱冷藏2~3天
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