家常天葵甜心凍怎麼做又香又好吃
主料
白涼粉(或瓊脂、魚膠粉、吉利丁皆可) :30白砂糖 :適量
紫背天葵 :5
牛奶 :適量
輔料
水 :適量具體步驟
1. 因為甜品有兩層,所以先說第一層的做法。水和涼粉粉的比例是涼粉1克,水25克,大家按照份量去配就是了。先用一點水把涼粉開成稀糊狀,餘下的水用來煮紫背天葵。
2. 用少許水把涼粉粉開成無顆粒的稀糊狀。
3. 紫背天葵小火煮10分鐘就可以了。
4. 把煮好的紫背天葵水撈起葉子,放糖煮溶,試味為酸甜。
5. 然後把一半的涼粉稀糊倒進紫背天葵水中,邊攪拌邊煮至沸騰,涼粉溶液完全溶解。
6. 最後一步,把紫背天葵涼粉水倒進容器或模具裡面,常溫下放涼就可凝固,不用放冰箱。(如果用魚膠粉、果凍粉做,就要放冰箱了。)
7. 第二層顏色的做法和第一層一樣,把剩下的另一半涼粉糊用來做就OK了。這樣一層層的相間,煞是漂亮~第一次做的話,先做兩層試試。
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