美味的五香肉卷怎麼做又香又好吃
每次從外地回家,最喜歡嚐嚐媽媽煮的五香肉卷。媽媽總會很早起床,備好材料,將五香肉卷和自制豆漿作為我的早餐,我相當滿足呀!這道菜做起來既要餡料足,又要口感均勻,這就相對要花點心思。五香肉卷可以炸,可以蒸,這裡就要介紹一下我媽媽最拿手的蒸五香肉卷。
主料
酵母 :3溫水 :230
麵粉 :500
輔料
五香粉 :適量肉末 :100
蔥 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.杯子倒入酵母和溫水,攪拌均勻。
2.把酵母水倒入麵粉中,攪拌成絮狀。
3.用手和成軟硬適中的麵糰,蓋好發酵。
4.肉末加入各種調料,拌勻醃一會兒。
5.發好的麵糰揉勻,擀成長方形。
6.均勻的抹上一層醃的的肉末。
7.自上而下捲起來,切成均勻的小劑子。
8.兩個疊放一起,筷子放中間,向下壓。
9.抽出筷子,捏住兩端,像扭麻花一樣扭幾下。
10.捏住兩端向下,捏緊介面處。
11.全部做完後,冷水上鍋,大火燒開。
12.大約25分鐘左右即可,關火後燜3分鐘。
根據麵粉吸水性適當加減水。。。
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