#美食記#棉花蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :100雞蛋 :4個
輔料
花生油 :70細砂糖 :90
煉奶 :100
具體步驟
1.準備好所有食材。一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆,另三個蛋清打在另一個乾淨無水三無油的盆裡。
2.花生油小火加熱至沸騰。
3.倒入已經過篩的麵粉,立即離火,拌成熟成團。
4.倒入煉奶,拌均。
5.再倒入攪拌好的蛋黃液,拌勻成蛋黃糊。
6.蛋清分三次加入糖,打成偏乾性發泡。
7.蛋清分三次加入糖,打成偏乾性發泡。
8.打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡上下切拌均勻。
9.8寸模具刷油,拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模,震出大氣,
10.烤箱預熱150度,烤盤裝熱水放在最低層,烤架放在倒數第二層,蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右。
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