美味的XO醬炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :240公克輔料
沙拉油 :1湯匙米酒 :1湯匙
麻油 :1湯匙
糖 :1茶匙
雞粉 :1茶匙
清水 :100㏄
雞蛋 :1/2顆
太白粉 :2茶匙
醬油 :1茶匙
小蘇打粉 :1/2茶匙
蠔油 :1茶匙
臺式XO醬 :2茶匙
蒜頭 :1粒
紅辣椒 :5公克
青蔥 :10公克
草菇 :3朵
具體步驟
1. 把牛肉切成片狀後用醃料醃漬約15分鐘備用。
2. 草菇切片;青蔥切段;紅辣椒切片;蒜頭切碎,備用。
3. 熱一油鍋,將作法1醃好的牛肉入鍋中過油,至半熟後起鍋備用。
4. 作法3油鍋中留少許油,待鍋燒熱後,加入作法2的蒜碎及米酒爆香,再加入作法2的草菇片、紅辣椒片及其他調味料拌炒。
5. 將作法3中的牛肉放入作法4裡一起快炒至牛肉熟,最後加太白粉水勾芡,炒至略為收汁即可。
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