新加坡蝦面怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
透抽片 :100公克
鯛魚肉片 :100公克
油麵 :適量
豆芽菜 :10公克
韭菜段 :10公克
香菜末 :少許
紅辣椒片 :少許
鹽 :2粒
參末蝦米 :20公克
幹辣椒 :20公克
高湯 :1000cc
主料
鮮蝦 :8只透抽片 :100公克
鯛魚肉片 :100公克
油麵 :適量
豆芽菜 :10公克
韭菜段 :10公克
香菜末 :少許
紅辣椒片 :少許
鹽 :2粒
參末蝦米 :20公克
幹辣椒 :20公克
高湯 :1000cc
輔料
具體步驟
1. 將蒜頭切碎,與參末蝦米、幹辣椒一起炒香,再轉小火炒約10分鐘,倒入高湯稍微攪拌,加入鹽調味後煮滾。
2. 將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片放入作法1的湯中煮熟。
3. 將油麵、豆芽菜、韭菜段另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2煮好的海鮮湯與料。
4. 食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。
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