洋梨塔怎麼做又香又好吃
主料
甜味塔皮 :適量杏仁餡 :適量
低筋麵粉 :適量
杏仁粉 :適量
糖粉 :適量
蛋液 :適量
蘭姆酒 :適量
裝飾 :適量
杏桃果膠 :適量
輔料
具體步驟
1. 奶油置於室溫軟化,將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。
2. 用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀,將材料中的粉料倒入拌勻,分次加入蛋汁拌勻,加入蘭姆酒繼續攪拌成為濃稠狀。填裝於塔模內。
3. 將洋梨切薄片,排列於作法2上,入爐。
4. 烤箱溫度上火180℃╱下火200℃,約35分鐘。
5. 出爐,置於室溫下冷卻,塗杏桃果膠於表面。
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