簡單的穿心蓮三杯雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :500穿心蓮 :15
輔料
紅椒 :40黃酒 :40
姜 :25
洋蔥 :40
蒜 :10
豆油 :5
芝麻油 :5
米酒 :140
生抽 :3大勺
老抽 :2小勺
冰糖 :適量
香油 :1小勺
具體步驟
1. 將雞腿剁塊洗淨,放入冷水鍋中,煮開後撇去浮沫,加蓋,中火,煮約5分鐘。
2. 將穿心蓮洗淨,切成長段。
3. 將彩椒洗淨,切成塊。
4. 將洋蔥切塊、蒜和薑切片。
5. 將熟豆油和黑芝麻油混合。
6. 炒鍋內倒入混合油,待油溫略高即放入姜,炒一會兒後放入洋蔥、蒜,翻炒。
7. 放入雞塊,翻炒。
8. 放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9. 翻炒後加蓋,小火,煮約10分鐘。
10. 大火收汁,放入彩椒翻炒。
11. 盛出放到燒熱過的石鍋中,淋入香油,拌勻,放上穿心蓮。
12. 蓋上蓋子,燜約半分鐘後即可食用。
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