開胃糖蒜怎麼做又香又好吃
每年快端午的時候,都是新鮮大蒜上市的時候,我家老姐都會買好多大蒜回家,醃製一大壇吃上一年,我最開始的時候 真不知道她為什麼這麼喜歡吃這個,她告訴我,大蒜可以殺菌排毒,醃製的大蒜不像生的那樣讓人覺得口臭,這樣的做帶些酸甜味很適合下飯的,平時也可以當成小零食開胃。下面來看看我老姐是怎樣做開胃糖蒜的。
主料
鮮蒜 :1500G輔料
醋 :500鹽 :100
糖 :250
具體步驟
1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中間換兩次水
2.撈出後,加入100g食用鹽醃製3天,每天翻動1次
3.把白糖放入醋中攪拌融化(我醃製了25頭蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,)
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹,放入調好的糖醋汁中,封口,常溫放置5—7天,就可以吃了
1、醃製蒜頭的容器刷乾淨後,用熱水燙一下殺菌。2、糖和醋的比例是1:2,喜歡吃甜的童鞋可以多放些糖。
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