美味茶滷鴨腿怎麼做又香又好吃
今天閒來無事,不知道該乾點什麼好,無聊上網時看到了美味茶滷鴨腿,覺得自己可以嘗試做一下。說實話,這道大菜做起來還挺費功夫,首先跑了好大一圈才買到了理想的鴨腿,準備各種佐料,經過了一個多小時的折騰終於出鍋了,嚐起來味道好極了,本人口味重,所以大料放的多。
主料
鴨腿 :2只輔料
鹽 :5白胡椒 :15粒
生抽 :15ml
水 :600ml
幹辣椒 :4個
八角 :2個
鐵觀音 :20
老抽 :15ml
姜 :6片
蔥 :3段
花椒 :15粒
花雕酒 :20ml
具體步驟
1.準備食材。
2.鴨腿洗淨去掉邊緣的肥脂肪,放在加了3片姜的水中,冷水入鍋。
3.鐵觀音茶洗過後,用沸水沖泡出淡黃的茶湯。
4.焯鴨腿的水燒開後,鴨腿的血沫煮出後將鴨腿撈出,用溫水沖洗乾淨。
5.將3片姜,蔥、白胡椒、花椒、乾紅椒等調料放在鍋中,倒入泡出的鐵觀音湯汁600毫升,然後再加入老抽生抽花雕酒鹽。
6.將焯過水的鴨腿放在湯汁中。
7.啟動【收汁.黃燜雞】功能。
8.烹飪程式開始執行至結束,出鍋前將鴨腿翻動均勻沾滿料汁即可。
9.美美的享用吧。
1.茶泡之前要記得洗茶,泡好的茶,只取茶汁來用。2.我用的幹辣椒是去腥的,但不辣,喜歡辣的,可以根據實際情況增減。3.冷入焯煮鴨腿,只需水沸騰血沫出即可關火,不可久煮。4這種做法,家中普通鍋也可,但注意,水要適當多放點,大火燒開後五分鐘,轉小火慢燉,一樣可以美味。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬碟壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...