東北酸湯子的做法,東北酸湯子怎麼做
“這款酸湯子是母親非常喜歡吃的,以前不會每次做時都用大醬袋很麻煩的,後來有一天我就較真了一把,學會了用湯子套攥,只要戴著套的手一邊用力,另一手託著面配合就可以了,其實只要一次都能學會的比想象的簡單的多得多,你也來試試吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
東北酸湯子的做法步驟
1、買回來的湯子面放盆裡攥成小長球狀,便於一會兒開水燙。
2、鍋中的水多些大火燒開泛花,將所胡面球入水中10秒中撈入盆中,(千萬別燙過了,不然面表皮會很硬,揉麵時會有小硬塊,湯子套會堵住,這步是最關鍵的。)
3、稍涼後用手和勻後加少量水,多少自己看著加,也可以用湯子套試試不用費太大的力氣擠出條就可以。面稍軟些,不然吃時會很硬。
4、由於要兩手配合無法拍照,帶套的手用虎口用力,用力不要太大,太大的話面會從手縫中流出,另一手託著面配合就可以,看著很難,但只要你學一次保你學會的。
5、上邊那個是白玉米麵的,這款是黃玉米麵的,做法一樣的。
6、成品圖。
7、成品圖,哪個顏色的好吃,自己做來嘗吧。反正我都喜歡。煮些山菜和幹野菜,沾著辣椒醬,特別開胃。
小竅門
最重要的就是水煮沸湯麵時,麵糰入鍋十秒中就可以,千萬別燙時間長了,面表皮就變硬了,會堵住套的就沒法攥了,最後面和得不要太乾適量加,和好後先試試很容易穿過套就可以,水要一直保持開,擠麵條時全程不用翻鍋。
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...