小番茄葡萄沙拉的做法 夏季小番茄葡萄沙拉配番茄雪糕 小番茄葡萄沙拉怎麼做
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食材明細
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小番茄葡萄沙拉的做法步驟
1、第一天,把切丁,去籽,去皮的番茄放入煮鍋裡煮45分鐘。另外把洋蔥小火煮7-8分鐘。全部放入攪拌機。
2、用細密不鏽鋼過濾網過濾,再放回攪拌機加1湯匙CanolaOil芥花油,2湯匙紅酒醋redwinevinegar,一丁點蛇蒿草Tarragon,3/4杯加2湯匙糖漿simplesyrup。做法:1/2杯水1杯白糖煮6-7分鐘或濃稠,3片橘皮用刨皮器做法:平底鍋,用1茶匙的水來煮橘皮,重複三次至軟,鹽和黑胡椒粉一丁點,試味。一起打。
3、用不鏽鋼過濾網過濾第二步驟的材料後,放入冰激凌機器做番茄冰激凌。之後放入冷藏。等食用再拿出。
4、3株羅勒葉和梗分開。用熱水各自煮軟後放入冰水稍微泡一下,放入攪拌機加上1/2杯橄欖油一起攪拌。倒入一個煮鍋,大火煮至1分鐘關火。用不鏽鋼過濾網過濾到一個大碗裡並隔著冰水攪拌至冷卻。裝入一個盒子裡放入冰箱等到第二天用隔離網隔離油渣。放入冰箱,等食用時再拿出。
5、第二天,拿出3箇中型番茄去皮,去籽,切丁。用布或紙把番茄擠壓出多餘的水分,並放入攪拌機加入1湯匙義大利香醋balsamicvinegar,1/4杯特級初榨橄欖油Extra-virginoliveoil,鹽和黑胡椒粉一丁點,試味。攪拌一起,用不鏽鋼過濾網過濾放入冰箱。食用時再拿出。
6、蒜片做法:打散一個蛋白,混入麵粉,鹽,糖混合成醬一樣稀,再加入黃油攪拌成糊狀,攪拌均勻。加入精細磨碎的帕馬森乾酪和蒜泥一起攪拌。做出一個個小圓餅撒上少許迷迭香和義大利香菜。預熱烤爐325F(162C)烤8-10分鐘。放在一邊。
7、用模具在土司麵包切出一個圓形,兩邊淋上油並撒上蒜粉。預熱烤爐300F(148C)烤10-15分鐘或金黃
8、在一個大碗裡把番茄和葡萄去皮加入特級初榨橄欖油Extra-virginoliveoil和鹽和黑胡椒粉一丁點,試味。裝盤:在麵包的基礎上疊兩層葡萄和櫻桃番茄。把番茄汁放在盤的中間,在外圍淋上一圈的羅勒油。把麵包,番茄和葡萄放在番茄汁上。加上番茄冰激凌(quenelle:用熱水泡過的熱湯匙迅速挖出一個橢圓形),最後放上蒜片。需立刻食用。
9、樣本
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