綠色苦瓜釀肉煲怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :2條輔料
瘦肉 :1斤冬菜 :適量
黃豆 :1把
鹹菜 :少許
香菜 :少許願
生薑 :少許
具體步驟
1. 苦瓜份量根據個人需要增減,我這裡是用2條量。1、將瓜洗淨用刀把瓜的頭尾切掉,然後切成兩段,用勺子將心籽挖空。
2. 黃豆事先用水泡1小時,會發泡軟,煮容易點,泡豆的水千萬不要用來煲湯,倒幹。挑黃豆最好是有一點黑眼睛的豆豆更好,較香甜。
3. 將痩肉加入冬菜,鹽,蔥末一起剁碎。
4. 將肉碎塞滿瓜心。
5. 將瓜,黃豆,姜一起放入鍋內,我這裡是用先煲好的濃湯做湯料,直接加清水也行。用沙煲要煲40分鐘左右才會爛,我是用高壓鍋煲的,15分鐘就用,大火開了,調中火煲就行。
6. 用沙煲時間要久點,出鍋好了用刀子把瓜劃分小段,加入鹹菜,香菜即可。
7. 成品
8. 配料
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