家庭豪華版的牛腩粉怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :適量米粉 :適量
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
蔥 :少許
姜 :少許
白糖 :適量
八角 :2顆
鹽 :適量
生菜 :1把
朝天椒 :1根
具體步驟
牛腩冷水入鍋汆燙,水沸後撈出瀝乾
鍋內燒油,油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒
炒至牛肉內的油脂都溢位,放入蔥姜及生抽爆香
再倒入適量水,水量剛剛沒過牛肉即可。
大火燒開後,撇去湯上的浮沫。之後關火,連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內。
在壓力鍋內的湯中,再放入適量老抽,白糖,鹽及八角,蓋上鍋蓋,將牛腩壓至熟爛。
牛腩煮爛後,另起一鍋,燒水,水開後放入米粉,再次沸騰後,關火,將米粉撈出至碗內。
在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁,此時可加入少量味精,再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上,並撒上蔥花和鮮朝天椒碎,就可以吃了!
量由自己掂量,沒有具體多少。
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