美味的牛肉餃子做法怎麼做又香又好吃
我喜歡吃餃子,今天給大家制作美味的牛肉餃子。人們都說軟麵餃子硬麵麵條,所以餃子面和的稍軟一些,一勺鹽,餃子皮煮的時候不容易煮爛,吃起來不會粘口,反而勁道很Q。我們家經常將包好的餃子冷凍起來,然後沒有時間製作的時候,就會拿來煮著吃。快來製作牛肉餃子做法吧
主料
牛肉 :適量白菜 :適量
胡椒粉 :適量
輔料
鹽 :適量油3 :適量
具體步驟
將牛肉用絞肉機絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,薑末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽醃製20分鐘待用。
將蘿蔔切絲,剁末,加入一勺鹽,醃製15分鐘,蘿蔔就會出好多蘿蔔水,蘿蔔水千萬不要倒掉後面要用來加入餡中的。
然後先將蘿蔔中的蘿蔔水捏出來,加入牛肉中,順時針攪拌均勻,多攪一會,將蘿蔔水均勻的打入牛肉中,
一般500克牛肉至少要打入100克蘿蔔水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿蔔水不夠可在加適量清水。然後拌入蘿蔔,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。
麵粉中一點一點加入水,和一小勺鹽,和成較軟的麵糰,一定要靜止醒20分鐘以上。然後、搓成條、切成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
然後包入餡,用你習慣的手法包成餃子。
鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋後加一碗涼水,開次開鍋後,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。
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