美味的辣子肉丁怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉 :200黃瓜 :50
姜 :5
蒜片 :5
蔥 :25
輔料
醬油 :10鹽 :3
郫縣豆瓣 :25
肉湯(或者水) :25
料酒 :5
澱粉 :5
糖 :5
菜油 :50
具體步驟
1. 豬肉切成1.3釐米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻。
2. 黃瓜切成1釐米見方的丁待用,郫縣豆瓣剁碎,將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁。
3. 炒鍋燒熱,放入油,下肉丁炒散。
4. 放入豆瓣炒上色,再放蔥薑蒜,炒出香味。
5. 放入黃瓜稍翻炒。
6. 倒入芡汁,翻炒幾下即可
黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。據分析,黃瓜含水分為98%,並含有少量的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”,長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究認為,鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質,它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此,認為多吃黃瓜有減肥作用。
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