美味的肉未豆瓣燒茄子怎麼做又香又好吃
軟糯的茄子吃起來甜甜的,肉沫肥瘦均勻,味道肥而不膩,豆瓣醬的香味融入到茄子裡面,茄子吃起來也是非常的香嫩可口,加了小米椒的原因,味道有點辣辣的,但豆瓣醬是有點甜的,兩種味道綜合變得非常的獨特,吃起來特別的下飯,肉未豆瓣燒茄子喜歡的在家嘗試一下。
主料
茄子 :2個輔料
肉沫 :50小米椒 :2個
胡椒 :適量
生抽 :適量
耗油 :適量
蒜碎 :適量
豆瓣 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
醋 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
茄子洗淨切片
小米椒蒜頭切碎備用
鮮肉切未,加鹽澱粉和少許料酒調拌均勻
茄子加適量澱粉翻拌均勻
平底鍋加油放入拌好的茄片煎至微黃髮軟
煎好翻面繼續煎
煎好所有茄片盛盤備用
坐鍋熱油,加蒜碎和米椒碎略炒
加豆瓣炒香後加肉末翻炒均勻
加入煎好的茄片,調入鹽 生抽 香醋 蠔油和適量清水燒煮片刻
最後加少許雞精和適量水澱粉收汁即可出鍋
要新鮮的茄子才好吃,小火煎至兩面綿軟再下鍋燒,才會可口入味。
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