香菇燒怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :50山藥泥 :50
香菇 :適量
甘藍 :適量
輔料
生抽 :少許泡打粉 :半小勺
水 :150
玉米澱粉 :20
具體步驟
1. 先來處理一下配菜,香菇切小粒,用油炒一下,淋點醬油炒勻,甘藍切碎。
2. 麵粉,泡打粉,玉米澱粉和水放入大碗中攪勻。山藥擦成泥,加入麵糊中,滴入一點醬油調味。麵糊靜置半小時,鍋子放入爐上,抹油後加熱。
3. 把麵糊倒入丸子鍋中,八分滿即可,放入炒好的香菇粒,撒上甘藍碎。
4. 待丸子底部定型後,再淋入一部分麵糊,用勺子把定型的丸子側翻,讓麵糊順勢流進。等流進的麵糊定型後再翻面,最後形成圓形丸子,燒至表面上色即可。
做好的小丸子抹上照燒醬,再根據喜好淋上沙拉醬,番茄醬或者辣根,辣醬等。素食版沒有木魚花,我用素肉鬆代替的,日式海苔粉撒點很提味,沒有可省。照燒醬我買不到,而且不是常用的,所以自己做了點。口味是根據我自己喜好放的,僅供參考。
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