家常豇豆蒸麵怎麼做又香又好吃
麵條是北方人的喜愛,也是北方人最喜歡的美食之一,蒸麵條是一種當地特色,不僅口感豐富,而且加有豐富的蔬菜,肉類,營養豐富,老少都比較適合吃。是不錯的午餐必備。豇豆也是一道美食,脆脆的,加上面條十分的好吃,在家簡單易做,豇豆蒸麵是一款不可缺少的家庭美食。
主料
豇豆角 :250黃豆芽 :150
豬梅肉 :250
細麵條 :300
輔料
鹽 :3老抽 :少許
生抽 :2湯匙
白胡椒粉 :少許
蔥 :2段
蒜 :3瓣
油 :適量
蛋清 :半個
姜 :4片
香醋 :1湯匙
蠔油 :1大勺
大料 :4瓣
具體步驟
1.將麵條放在面板上,撒上1湯匙食用油拌勻,蒸鍋加水燒開
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液,下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
16.蒸好後的麵條可放入盆中,趁熱倒入蒜泥水拌勻即可食用
1、麵條加入食用油拌勻蒸,防止麵條粘塊。2、湯汁要適宜,少了麵條無法入味,多了麵條太溼口感發粘。如果掌握不好湯汁,可以在下入麵條的時候,提前盛一些,慢慢澆入拌麵,這樣,可以較好的掌握好麵條的乾溼。
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