家常土豆燒魚尾怎麼做又香又好吃
土豆燒魚尾,這是我非常喜歡吃的一道美食,土豆配上青魚尾巴一起爆炒,再加上適當的佐料提味,香味不斷從中溢位,做法精緻,口感香醇濃厚,味道非常棒,小時候經常吃這道菜,魚含有極高的營養價值,有利於增強體質,想要學習的人快點來學習吧。
主料
青魚尾巴 :410輔料
鹽 :1土豆 :260
生抽 :4
黑胡椒粉 :2
油 :10
生薑 :15
香菜 :30
老抽 :2
自制蒜蓉剁椒 :15
具體步驟
1.準備好青魚尾、土豆、香菜、生薑和自制蒜蓉剁椒。
2.香菜洗淨掐段,生薑洗淨切片。
3.提前將魚尾巴從中間魚骨處剁開,尾部依然相連線不斷,撒少許鹽醃製1小時;土豆去皮切小塊。
4.土豆放入微波容器,加入適量生抽,簸勻。
5.土豆放入微波爐叮3分鐘,取出晾涼備用。
6.鍋中油熱,放入薑片,略煎一下。
7.生薑撥一邊,放入青魚尾巴。
8.煎至兩面酥黃。
9.放入土豆。
10.生抽老抽放入碗中,兌入50克清水,沿鍋邊倒入鍋中;大火煮開,小火慢燉5分鐘。
11.魚尾翻一面,加入剁椒,簸勻。
12.加入香菜。
13.加入黑胡椒粉。
14.魚尾收汁後盛入碗中即可食用。
1、土豆我用微波爐叮至八成熟才和魚尾混合燒製入味,相對可以減少燉煮時間。2、魚尾肉厚不易入味,撒些鹽醃製一下味道更好。3、使用老抽我喜歡用清水稀釋再用,不至於菜色顏色過於發黑。
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