好吃的菜包饅頭怎麼做又香又好吃
今天媽媽做了饅頭,菜包饅頭大家喜歡吃嗎,我個人非常喜歡饅頭,作為早飯更是喜歡。作為早餐來吃配上稀飯真是非常的棒,也非常有利於身體健康。皮薄陷厚對於愛吃菜的我更是一種享受。早上吃上菜包饅頭也非常的營養。媽媽的味道,好吃呢。
主料
菜 :適量麵粉 :適量
酵母 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
將發酵面(老面)加麵粉、水和成麵糰,放入盆中或醒發箱發酵(發酵時間視室內溫度和老面的多少而定);
取出發酵好的麵糰加鹼(自家做的饅頭一般是不加鹼的,加鹼後會有一種味道,破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味新增,北方人一般不放糖,只有在南方才會出現放白糖的情況),揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。北方的饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可
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