可口的涼瓜燜牛肚怎麼做又香又好吃
所謂涼瓜,就是大家常吃的苦瓜,由於有的人覺得苦字不好聽,故又稱之涼瓜。眾所周知,苦瓜有清熱解毒、養血滋肝之功效,可謂是夏日解暑良品。牛肚可補虛養胃,更是火鍋佳品。今天的主角涼瓜燜牛肚,是苦瓜與牛肚燜制而成,不但好吃,而且爽口養身,絕對是家常菜的上品。
主料
牛肚 :350苦瓜 :400
青椒 :35
紅椒 :35
輔料
油 :適量姜 :適量
食鹽 :適量
蒜 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
苦瓜與滷牛肚切塊,青紅椒切小段,姜蒜切厚片
起鍋,爆香姜蒜
牛肚與苦瓜可同時入鍋翻炒,至苦瓜斷生
倒入少許料酒增香去腥
加入與食材持平的開水
臨出鍋把青紅椒放入,大火收汁,即可盛盤
臨出鍋把青紅椒放入,大火收汁,即可盛盤
青紅椒起到的是點綴的作用,好看之餘還俏點色彩,不愛吃辣椒的可以放紅蘿蔔什麼的,或是不放。
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