愛大餅愛烤箱版披薩怎麼做又香又好吃
烤箱版披薩,一直喜歡吃大餅,開始因為大餅所以對披薩有點興趣,因為披薩下面那個“面盤”真的跟大餅好像,口味也相近,好吧,這麼風格不搭的兩種物被我放到了一起,後來逐漸對披薩產生了興趣,不單單因為大餅,披薩吃法很洋氣,可以加上各種食材,進行烤制,味道別致。不同於大餅的美味,同樣愛。
主料
中筋麵粉 :300酵母 :4
輔料
披薩汁 番茄 鹽 糖 :少量黑胡椒 :適量
黃油 :15
奶粉 :1勺
鹽 :少量
溫水 :125ml
培根 :3片
鮮蝦 :6個
火腿腸 :1個
芝士 :適量
具體步驟
1.酵母溶於溫水中靜置5分鐘,充分融化
2.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻,揉成有光滑的麵糰
3.加入黃油和少許的鹽,繼續揉,揉至黃油和鹽完全吸收,麵糰光滑且彈性
4.把麵糰放入容器,蓋上保鮮膜,放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱 水,幫助麵糰更好的發酵),麵糰發酵至2倍體積可取出
5.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開,加入切碎的洋蔥、蒜蓉,爆香
6.加入番茄翻炒,待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味,熬成濃稠醬汁時關火
7.此時麵糰也已發酵好,拿出來,把麵糰輕輕的擠壓一會,擀成麵餅,鋪在烤盤上並用牙籤叉孔(為了更好的透氣)。放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)
8.或省略第7步發酵過程,在麵皮上叉滿小洞
9.將青椒切圈,培根切小片,芝士切碎或刨絲備用。用勺子在麵皮上均勻抹上披薩醬,撒上芝士,將培根等主料均勻鋪在麵餅上,再撒一層芝士,鋪上青椒圈,最後撒一次芝士
10.烤箱預熱。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘。出爐以後再灑上100g切絲的芝士,再入烤箱烤5分鐘
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