拔絲地瓜的做法 拔絲地瓜~ 拔絲地瓜怎麼做
“男朋友懷疑我做菜的能力,拿拔絲地瓜考驗我,姐姐很生氣,雖然第一次做,但是姐姐做十幾年菜了連個拔絲地瓜都能難倒我的話我還怎麼活了,當然,以後還得多做幾次慢慢進步!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拔絲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
拔絲地瓜的做法步驟
1、準備好一隻地瓜,去皮,切好~同時一包冰糖。
2、鍋裡面油燒熱,放入地瓜。另外一隻平底鍋裡放入水和冰糖,開始熬糖。
3、注意顏色的變化,翻的時候輕輕地翻,特別是地瓜快熟的時候,因為手太重的話很容易碎的~等到地瓜顏色變的金黃的時候可以用一隻筷子插一塊試試看,很粉了就證明熟了~撈起來濾掉油~~裝盤等待掛絲。
4、另外一隻鍋裡糖已經慢慢溶化,會慢慢起大泡,然後再慢慢變成小泡,差不多就可以了,聽別人說,地瓜越熱糖越掛得住~~所以就趁熱掛絲了哦~~聽說,吃的時候要沾涼水,因為有很多的絲~~,好甜的地瓜啊。
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