地瓜拔絲的做法 親情推薦·我的拿手菜·地瓜拔絲 地瓜拔絲怎麼做
“現在告訴大家點技巧噢
第一:地瓜一定掛掉皮再炸,因為這樣地瓜上沒有水,炸的時候不會崩油
第二:炸到金黃色撈出,這樣地瓜又脆又好看
第三:這條是老公告訴我的,糖炒好後,地瓜要快速的放在裡面翻,要不等糖涼了,地瓜不能均勻的粘上
第四:這條很重要噢,一定要涼油下糖炒糖色,這樣糖不容易糊,好掌握而且做出來也好吃···”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
地瓜拔絲的做法步驟
- 1、(一)地瓜洗淨削皮切成滾刀塊備用
- 2、(二)鍋中放油,四五成熱時放入切好的地瓜塊炸至金黃撈出
- 3、(三)鍋中留少量底油,放入白糖炒至暗黃起泡,倒入炸好的地瓜塊均勻的裹上糖後關火裝盤即可。
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