家常菜醬燒排骨怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：1000

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.郫縣豆瓣醬，黃豆醬，薑片，大蔥，八角，桂皮

2.冷水下鍋將排骨煮開，再用溫水清洗乾淨，後接著用溫水泡30分鐘。

3.冷水小火將白糖慢慢炒出糖色（光顧著炒忘拍了），等糖色出來後加入郫縣豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出醬香味。注意了醬的比例的一份郫縣豆瓣醬和三份黃豆醬，根據骨頭的多少和各人的口味來放，但比例還是這個的。

4.醬炒香好，加放瀝淨水的排骨翻炒，讓排骨周圍全部炒上醬。

5.這時再加入溫水，把大蔥、薑片、八角和桂皮放進去。水要一次性加足，中途不要新增水。這時蓋上鍋蓋，大火燒開，小火40-50分鐘就行了，中途不加揭鍋蓋，以免醬香味散了，這樣燜著鍋蓋燒就醬香味十足了

烹飪技巧

如果想燙豆腐和蔬菜，湯的汁水就不要收得太乾，留點汁水燙菜更好吃的。這道菜沒有放油、鹽、雞精的，