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黑胡椒吐司怎麼做又香又好吃

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉25
水 :100

輔料

鹽 :4
胡椒粉1小勺
細砂糖 :10
橄欖油 :10
酵母 :3

具體步驟

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第2張

1.湯種:高粉25克中加入100克水;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將湯種材料用小火加熱至粘稠糊狀,冷卻後直接使用;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第4張

3.取100克湯種材料和主麵糰材料加入麵包機桶中,進行和麵程式;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第5張

4.麵糰和至完全階段,進行第一次發酵;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第6張

5.麵糰發至2倍大,手指戳洞不反彈即發酵完成;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第7張

6.將麵糰分割成三份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第8張

7.將麵糰擀成長條;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第9張

8.上下對摺後轉90度;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第10張

9.再擀成長條;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第11張

10.由上往下捲起;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第12張

11.放入吐司模中,注意先放兩邊,再放中間;

黑胡椒吐司怎麼做好吃又簡單 第13張

12.進行最後發酵至9分滿,蓋上吐司蓋,烤箱預熱170度,烤40分鐘。

烹飪技巧

1、無蛋無奶低糖的方子,整形時無需用力擀卷,用手拍出大氣泡即可。2、低成分的方子後能力不足,所以最後發酵時可以發至九分滿。