臘味生蠔煲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

生蠔，燒肉，蘿蔔，香腸，香菇等原材料製作而成，生蠔取出蠔肉，放入開水中，加上料酒，薑片，燙三十秒鐘撈出。拌上調料，醃製二十分鐘，胡蘿蔔切絲，黑木耳洗好，然後將所有輔料一起翻炒均勻，最後加入生蠔，製作而成。

主料

生蠔 ：1打
臘腸 ：2條
鮮香菇 ：8朵
紅蘿蔔 ：2根
燒肉 ：250g
水發木耳 ：100g

輔料

蒜頭 ：10瓣
姜 ：1大塊

具體步驟

1.生蠔取出蠔肉；鍋裡煮開水，加入料酒、拍些薑片放入水中；放入生蠔氽燙30秒，撈出瀝乾水份；

2.瀝乾水分的生蠔加生粉、鹽、蠔油、老抽拌勻，醃製20分鐘；

3.紅蘿蔔切片、臘腸切薄片、燒肉切片、黑木耳洗淨撕成小朵、香菇洗淨備用；

4.鍋內放油，冷油放入薑片、蒜頭，爆出香味；

5.倒入臘腸、燒肉、木耳、香菇一起翻炒均勻；再加入紅羅卜和生蠔，放點鹽、胡椒粉、糖、蠔油炒勻調味；

6.再沿著鍋邊濺入一些花雕酒，兩小匙雞粉，翻炒均勻；準備一個鍋仔，把炒好的材料放入，加蓋燜3~5分鐘即可上桌。