常吃不膩的蜂蜜柚子茶怎麼做又香又好吃
主料
柚子 :1400蜂蜜 :700
冰糖 :140
輔料
清水 :適量精鹽 :1勺
具體步驟
1.把柚子塗抹上一層鹽刷洗乾淨;
2.用小刀削下薄薄的柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;
3.把黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲,放到鹽水裡醃60分鐘;
4.剝出柚子肉撕成小塊;
5.把醃好的柚子皮放入清水中,放半勺鹽用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味;
6.把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖;
7.用中小火熬70分鐘,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋;
8.等放涼後,加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封瓶放在冷藏室存放,喝的時候用溫水衝一下即可;
9.柚子汁中,Vc含量高,色澤金黃,果肉鮮嫩,得到保健,清香又適口;
1、柚子挑圓形黃皮的,不要選有青色的;2、蜂蜜最好選香味較淡的蜜,這樣可以突出柚子的果香味,用量是柚子重量的二分之一,冰糖是柚子的十分之一;3、注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋;4、放入冰箱冷藏時間越長,苦味會越來越弱。愛吃甜的,可以多放點冰糖或者蜂蜜;5、隨吃隨取,想喝的時候只需挖2~3勺柚子茶,再衝入適量溫開水,調勻就可以了,也可以當果醬來吃。
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